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麹納豆
- 2010/02/08(Mon) -
麹納豆
甘くてこくがある一品です。

レシピ

<材料>
玄米麹
ぬるま湯
納豆   麹と同量 →わら納豆の作り方
醤油   適量

<作り方>
1 玄米麹はひたひたのぬるま湯に2、3日浸し軟らかくします
2 1に納豆を和え、お好みで醤油をかけて出来上がり

<ポイント>
麹に加えるぬるま湯は69度以下にすると麹菌が死にません。
湯の量は麹の乾燥度合いにより調整して下さい。

<キーワード>
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